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Bauerngröstl

Hauptspeise
Bauerngröstl:

Zutaten:

500g  festkochende Kartoffeln
1        Zwiebel
etwas Öl
400g gekochte Rindsschulter
         Salz
          Pfeffer
         Majoran
1       Lorbeerblatt
1/8 l  Fleischsuppe
         Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln mit der Schale dämpfen, schälen und auskühlen lassen. Die Kartoffeln und das gekochte Rindsfleisch in gleichmäßige, kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln klein würfeln und anrösten. Kartoffeln dazugeben, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt und alles gut durchrösten. Geschnittenes Fleisch dazugeben, mit etwas heißer Fleischsuppe aufgießen, gut durchschwenken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Das Gröstl kann mit Speck-Kraut-Salat oder mit einem Spiegelei serviert werden.
 
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