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Vinschger Speckknödel

Vorspeise / Suppeneinlage
Zutaten:
  • 200 gr Weißbrot vom Vortag in kleine Würfel geschnitten
  • 100 gr Speck in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel (ca. 50 gr.) gehackt
  • 3 - 4 Eier
  • 1 EL Petersilie, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel in Butter goldbraun rösten, den Speck kurz mitrösten alles zusammen mit Eier und den Gewürzen gut vermischen, durchziehen lassen, Knödel formen und auf einem Kuchengitter oder einem anderen löchrigen Gefäß über Wasserdampf 15 Minuten dämpfen.

Nicht ins Wasser legen sonst zerfallen sie!!!
 
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