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Paprika Ingwer Suppe

Vorspeise / Suppe


Paprika-Ingwersuppe



Zutaten:

   1   st.    Paprikaschote rot
1/2   st.    Zwiebel
    2  st.    Knoblauchzehe
  50  ml.  Sahne
500  ml.  Gemüsebrühe
     1 st.    (Nuss groß) Ingwerwurzel
                Salz und Pfeffer


Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl scharf anbraten, bis die Zwiebeln glasig und
der Knoblauch etwas gebräunt ist. Paprika hinzugeben, salzen und etwa eine Minute dünsten.
Die Gemüsebrühe, Sahne und den in Stücke geschnittenen Ingwer hinzugeben,
die Suppe aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
Die Suppe gründlich pürieren und abseihen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abbinden bis die Suppe cremig ist, servieren.

 
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