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Gnocchi di semolino

Per 4 persone
  • 60 g di burro
  • 1 uovo
  • 120 g di semolino di grano, media finezza
  • 1 presa di noce moscata
  • Sale

Montare il burro morbido, salare e insaporire con noce moscata. Incorporare gradualmente l'uovo sbattuto, aggiungere il semolino, sempre continuando a mescolare con un cucchiaio.

Lasciar riposare il composto per circa 15 minuti (non in frigorifero). Con un cucchiaio formare degli gnocchetti, buttarli in brodo di carne o acqua salata, portandoli lentamente a cottura in una pentola chiusa con il coperchio.

Tempo di cottura: circa 30 minuti Consiglio:
il composto si amalgama meglio se tutti gli ingredienti sono a temperatura ambiente. Servire gli gnocchi di semolino in un brodo di carne saporito, con erba cipollina tritata finemente.
 
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