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Canederli di speck della Val Venosta

Ingredienti:
  • 200 g di pane bianco del giorno prima, tagliato a dadini
  • 100 g di speck tagliato a dadini
  • 1 cipolla (circa 50 gr) sminuzzata
  • 3 - 4 uova
  • 1 cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe
Preparazione:
far imbiondire le cipolle in un fondo di burro, aggiungere lo speck e una volta rosolato, aggiungere le uova e le spezie, mescolando bene. Far cuocere bene. Intanto formare i canederli e farli cuocere a vapore per circa 15 minuti posizionandoli su una griglia per torte o un altro supporto forato.

Non cuocere i canederli in acqua perché si decompongono!!!
 
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