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Torta di zucchine

Ingredienti:
  • 380 g di farina
  • 3 uova intere
  • 370 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
  • 1 presa di sale
  • 1 cucchiaino colmo di cannella, qualche chiodo di garofano grattugiato
  • 50 g di noci grattugiate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 180 ml di olio
  • 400 g di zucchine grattugiate (tagliate alla julienne)

Sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere mescolando spezie, olio, noci e zucchine.

Infine aggiungere farina, lievito per dolci e bicarbonato, mescolando con cautela dal basso verso l'alto. Cuocere in forno a 170 gradi, su una teglia per circa 35 minuti, oppure in uno stampo per torte per circa 55 minuti.
 
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