• Topfenteig für Marillen oder Zwetschgenknödel ca. 7-8 Knödel
• Topfenteig für Marillen oder Zwetschgenknödel ca. 7-8 Knödel

60 gr. Butter 1 Prise Salzund 1 Ei flaumig rühren, 250 gr. Topfen (Quark) und 150 gr. Mehl unterkneten in 7 od. 8 Stücke teilen, die Marillen öffnen den Kernentnehmen und einen halben Würfelzucker einlegen in der Mitte vom Teig geben, gut zusammendrücken, Knödel etwas rollen und in Salzwasser ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, herausnehmen und in Brotbrösel wälzen. Die zuvor in Butter mit Zimt und Zucker abgeröstet wurden.