Kräuterwaffeln als Suppeneinlage

• 100 gr. Butter
• 2 Eigelb
• 2 Eiweiß
• 1 Prise Zucker
• Salz
• 130 gr. Mehl
• ¼ Backpulver
• 60 ml. Wasser
• 2 Eßl Käuter

Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Thymian, Majoran, Rosmarin, Origano fein schneiden. Die weiche Butter mit dem Eigelb schaumig rühren, das Eiweiß mit Salz und Zucker zu Schnee schlagen, das Mehl und das Backpulver mischen, sieben, mit dem lauwarmen Wasser und Kräuter unter die Buttermasse rühren, zum Schluss den Eischnee unterheben, im vorgewärmten Waffelautomaten goldgelb backen.