Ingredienti:

• 200 g di pane bianco del giorno prima, tagliato a dadini
• 100 g di speck tagliato a dadini
• 1 cipolla (circa 50 gr) sminuzzata
• 3 - 4 uova
• 1 cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe

Preparazione:

Far imbiondire le cipolle in un fondo di burro, aggiungere lo speck e una volta rosolato, aggiungere le uova e le spezie, mescolando bene. Far cuocere bene. Intanto formare i canederli e farli cuocere a vapore per circa 15 minuti posizionandoli su una griglia per torte o un altro supporto forato.

Non cuocere i canederli in acqua perché si decompongono!!!