Zucchinikuchen
Nachtisch
Zutaten:
- 380 g Mehl
- 3 ganze Eier
- 370 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter TL Zimt, etwas geriebe Nelke
- 50 g geriebene Nüsse
- 1 Backpulver
- 2 TL Natron
- 180 ml Öl
- 400 g geriebene (geraspelte) Zucchini
Eier mit Zucker schaumig rühren, nacheinander die Gewürze, Öl, Nüsse und Zucchini unterrühren.
Zuletzt Mehl, Backpulver und Natron unterheben. Backzeit mit Blech ca. 35 Minuten - in der Kuchenform ca. 55 Minuten bei 170 Grad backen.
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